rotolo di spinaci #1

October 5 2009, 9:55pm

rotolo di spinaci alle erbe 4-6 persone

150 gr di spinaci già cotti 60 gr di farina 40 gr di margarina 4 dl di latte 3 uova sale e pepe 200 gr di formaggio alle erbe da spalmare

preparare la besciamella e salarla a piacere. fuori dal fuoco aggiungere gli spinaci tritati e i tuorli delle uova. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli alla besciamella. Foderare una teglia da forno e versare il composto. lasciar cuocere a 200° per 10-12 minuti. rigirare il composto mettendolo su un altro foglio di carta da forno. Spalmare il formaggio e arrotolarlo. Tagliarlo a fette e servire ben caldo.